保持生產(chan) 車間的幹淨整潔也非常有必要。因為(wei) 在飲料生產(chan) 過程中，禁忌由於(yu) 鹽汽水灌裝生產(chan) 線本身質量問題導致生產(chan) 線無法正常運行，因此在使用灌裝機時要注意滅菌、確保潔淨、低溫灌裝。
鹽汽水灌裝生產(chan) 線確保潔淨的主要措施有：
首先要保持鹽汽水灌裝生產(chan) 線的管道潔淨，所有管道特別是與(yu) 物料間接或直接接觸的管道，都要保持潔淨，每周要刷洗，每天要走水，每次都要滅菌;
確保灌裝機幹淨，對其物料槽要進行刷洗和滅菌，確保與(yu) 物料接觸的部分都不能有積垢和雜菌。生產(chan) 過程中要保證瓶裝飲料的生物穩定性滅菌是好的方法，清潔時一定要控製好滅菌的時間和溫度，確保效果，還要避免殺菌時間過長或溫度過高，減少飲料氧化，當殺菌後要盡快冷卻使溫度不超過35℃以上。
低溫灌裝是對飲品灌裝低要求，一般情況下飲料在低溫環境中不易產(chan) 生泡沫，有利於(yu) 灌裝，從(cong) 而保證飲料的產(chan) 品質量。
在灌裝機每次工作前，要用0～1℃的水使灌裝機槽與(yu) 輸送管道溫度降低，當灌裝溫度超過4℃時應先降低溫度後在進行灌裝操作。
利用保溫槽，恒溫灌，使物料在灌裝的規定時間內(nei) 保持一定的恒溫，避免造成灌裝機因溫度變化過大而運轉不穩定，從(cong) 而影響生產(chan) 效率。
另外，灌裝設備與(yu) 其它設備隔絕，灌裝機的潤滑部分與(yu) 灌裝物料部分應避免交叉汙染，輸送帶的潤滑要用專(zhuan) 用的肥皂水或潤滑油。
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